Для приветствия - Добрый день, "Имя, отчество".
Для окончания разговора - "До свидания, хорошего дня".
Для обработки претензии к качеству - "В первую очередь, приносим извинения, что вообще возникла такая ситуация и вам пришлось к нам обратиться с претензией, сейчас я передам информацию руководству, дальше мы внимательно разберём ситуацию, чтобы в дальнейшем этого не случилось. С вами свяжутся сотрудники через X дней и обсудим варианты решения, которое устроит вас.